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Descrizione dei funghi gallinacci

La foto e la descrizione del fungo gallinaccio aiuteranno i bambini a scrivere saggi e prepararsi per la lezione.

  1. Breve descrizione dei funghi gallinacci
  2. Descrizione di funghi gallinacci per bambini
  3. Descrizione del finferli

Breve descrizione dei funghi gallinacci

Tra gli altri funghi, i finferli si distinguono per i loro luminosi colori giallo-arancio, nonché per il fatto che il loro cappello e la loro gamba sono un tutt'uno. Il cappello è liscio, può essere irregolare, con bordi ondulati. Separare la pelle dalla polpa non è facile. La polpa stessa è carnosa, giallo-biancastra, sapore aspro, ha l'odore di frutta secca. La gamba è densa, a volte leggermente più leggera del cappello, più stretta in basso che in alto. A causa delle sostanze che contengono, questi funghi non sono mai vermi..

Descrizione di funghi gallinacci per bambini

Nella grande famiglia dei funghi di bosco, i finferli sono facili da riconoscere. A causa del loro aspetto caratteristico e del colore brillante, sono difficili da confondere con altri funghi e sono abbastanza facili da trovare nella foresta. I bambini amano particolarmente cercare questi funghi, il loro colore rosso ricorda un cappotto di volpe. L'altezza media del finferli della foresta rossa è di 4-6 centimetri, il diametro del cappello alla moda è di 5-8 centimetri.

Il cappuccio di un gallinaccio adulto ricorda un imbuto con bordi ondulati, che si assottiglia gradualmente verso il basso e passa dolcemente nella gamba. Sia il cappello che la zampa di questo fungo sono dipinti nello stesso colore, che di solito viene paragonato al colore di un cappotto di volpe. Ma puoi anche confrontarlo con il colore del tuorlo d'uovo..

I finferli possono essere trovati in qualsiasi foresta, soprattutto crescono dove crescono abeti rossi e pini, ma puoi anche trovarli vicino a querce o faggi. Di regola, i finferli si nascondono sotto foglie cadute e marce e nelle pinete di conifere preferiscono il muschio umido. Questi funghi di solito crescono in gruppi, quindi dopo aver trovato un gallinaccio, dovresti cercare attentamente i suoi vicini da qualche parte nelle vicinanze.

Uno dei vantaggi dei finferli è che vari parassiti e insetti li evitano. I finferli producono una sostanza speciale che è innocua per l'uomo, ma distrugge tutti i tipi di parassiti.

Descrizione del finferli

I finferli gialli ed eleganti crescono sempre in famiglie numerose. I giovani sono convessi, ordinati, lisci, come bottoni cuciti a terra in fila. Più vecchio - con una gamba già alta, ma con un cappello ancora piatto, carnoso, denso, ciò che è necessario per un raccoglitore di funghi. E l'odore! Speciale, gallinacci, non può essere confuso con niente. Ad occhi chiusi, solo dal loro profumo puoi distinguere i finferli da qualsiasi fungo. In uno dei libri sui funghi, ho letto: "L'odore di una foglia di betulla con una miscela di menta". Ben detto, ma se è vero, giudica tu stesso. Il corpo elastico dei finferli nella vecchiaia diventa gommoso con tempo asciutto, flaccido - con tempo umido. Il cappello assume la forma di un imbuto con bordi irregolari, avvolgenti o addirittura completamente strappati in lame separate. I finferli sono amati dalla gente per la loro incapacità di fermentare. Per qualche ragione, le mosche dei funghi le aggirano. Ma qui c'è un duro wireworm in questo fungo che può essere trovato. Un altro aspetto positivo dei finferli è che non hanno pretese per le condizioni meteorologiche. Possono essere trovati in piena estate, quando nella foresta c'è un fungo intermittente - un intervallo nel tempo tra le onde dei funghi, gli strati. I finferli non hanno paura delle giornate secche o dell'umidità eccessiva. I finferli iniziano a crescere abbastanza presto, a giugno, ma ancora più tardi dei primi funghi porcini e pioppi. Tuttavia, in diverse aree è diverso. Ma immediatamente versano enormi mucchi, strisce, cerchi.

Funghi gallinacci - foto e descrizione

I finferli sono funghi piuttosto belli, gustosi e sani. A causa del loro colore giallo brillante, sono chiaramente visibili nella foresta e difficili da confondere con altri tipi di funghi..

Diamo uno sguardo più da vicino: dove e quando raccogliere i finferli, tipi di finferli, descrizione e foto, proprietà utili e medicinali, conservazione e raccolta per l'inverno.

Finferli - descrizione e foto

I funghi dal colore dorato hanno un profumo fruttato delicato, un po 'come l'albicocca.

Sono comuni in Europa, Russia, Africa, Messico, Himalaya.

Il cappello e la coscia dei gallinacci sembrano solidi, senza bordi visibili, all'incirca dello stesso colore dal giallo chiaro all'arancio.

Il diametro del cappello è di 5-12 cm, di forma irregolare con bordi ondulati, a forma di imbuto o concavo, liscio con una pelle difficile da sbucciare.

La polpa è densa e carnosa, di colore bianco o giallastro con un lieve odore di frutta, sapore leggermente pungente. La superficie dei gallinacci diventa rossastra quando viene pressata.

La coscia di galletto è densa, con una struttura liscia, ristretta verso il basso, fino a 3 cm di spessore e fino a 7 cm di lunghezza.

La superficie dell'imenoforo è rappresentata da pieghe ondulate che cadono lungo il peduncolo.

Polvere di spore, gialla.

In quale foresta crescono i finferli e quando raccoglierli?

Da giugno a metà ottobre, i finferli possono essere trovati principalmente nelle foreste di conifere, così come in quelle miste. Più spesso i funghi si trovano nelle zone umide, nel muschio, tra l'erba, vicino a pini, abeti, querce.

I finferli possono essere visti in numerosi gruppi che appaiono in massa dopo i temporali.

Tipi di foto e descrizione dei finferli

La maggior parte delle specie di finferli sono commestibili. Ci sono più di 60 specie di finferli, non ce ne sono di velenosi, ma ci sono specie non commestibili, ad esempio un finto gallinaccio.

Il gallinaccio è un fungo commestibile. Il cappello ha un diametro di 2-12 cm. Funghi con polpa carnosa, gialla ai bordi e bianca al taglio. I gallinacci comuni hanno un sapore aspro. Cresce nei boschi di conifere e latifoglie da giugno a ottobre.

Il fungo ha una particolarità: il contenuto di chinomannosio, una sostanza distruttiva per tutti i parassiti. Pertanto, non troverai mai funghi vermi.

Il gallinaccio grigio è un fungo commestibile. Il colore del galletto va dal grigio al marrone-nero. Cappello fino a 6 cm di diametro, con bordi ondulati e una depressione al centro, i bordi sono grigio cenere.

Polpa grigia elastica, dal gusto inespressivo e senza aroma.

Il gallinaccio cresce nei boschi di latifoglie da giugno a ottobre. Questa specie è poco conosciuta dai raccoglitori di funghi, la evitano..

Il finferlo rosso cinabro è un fungo commestibile. Il colore dei gallinacci è rossastro o rosso rosato. Il cappello ha un diametro fino a 4 cm, la gamba è alta fino a 4 cm La carne è carnosa con fibre. Il cappello è concavo verso il centro con bordi frastagliati e curvi. Puoi trovare il gallinaccio rosso cinabro nei boschi di querce nell'America settentrionale orientale. La raccolta dei funghi avviene in estate e in autunno.

Il finferlo vellutato è un fungo raro e commestibile. Il cappello è di colore giallo-arancio o rossastro, fino a 5 cm di diametro, di forma convessa, diventa col tempo a forma di imbuto. La polpa è arancione chiaro con un odore gradevole. Il gallinaccio vellutato cresce nelle foreste decidue dell'Europa orientale e meridionale su terreni acidi. Questo fungo viene raccolto da luglio a ottobre..

L'ingiallimento dei gallinacci è un fungo commestibile. Il cappello ha un diametro fino a 6 cm, di colore bruno-giallastro, ricoperto di squame. La polpa sul taglio è beige, insapore e inodore. Può essere trovato nelle foreste di conifere, su terreni umidi durante l'estate.

Il gallinaccio tubolare è un fungo commestibile. Un cappello con un diametro fino a 8 cm, a forma di imbuto con bordi irregolari, di colore giallo-grigiastro. La polpa è densa, bianca al taglio, ha un odore gradevole di terra e ha un sapore amaro. Cresce principalmente nelle foreste di conifere.

Chanterelle Cantharellus minor - simile al gallinaccio comune, un fungo commestibile. Il cappuccio ha un diametro fino a 3 cm, di colore giallo-arancio, con bordi ondulati. La polpa è morbida, friabile, di colore giallo. Un tale gallinaccio cresce nelle foreste di querce del Nord America.

Finti finferli - foto e descrizione

Il gallinaccio comune può essere confuso con due tipi di funghi:

Omphalot olive (fungo velenoso)

e orange talker (fungo non commestibile)

Come distinguere i falsi finferli dalle foto reali

1. Il gallinaccio commestibile ha un colore solido: giallo chiaro o arancione chiaro. I finti finferli hanno colori vivaci: rosso-marrone, arancio brillante, rosso rame, bianco-giallastro. In un finto gallinaccio, la metà del cappuccio differisce di colore dai bordi e può essere ricoperta da macchie di varie forme.
2. Il finto gallinaccio di solito ha i bordi dritti del cappello, - il vero gallinaccio è sempre strappato.
3. Un finto gallinaccio ha una gamba sottile - un vero gallinaccio con una gamba spessa. Il cappello e la coscia di un gallinaccio commestibile sono un tutt'uno, nei finti funghi il cappello è separato dalla coscia.
4. I falsi finferli possono spesso essere trovati singolarmente e un vero gallinaccio cresce sempre in gruppi.
5. Il falso fungo ha un odore sgradevole, commestibile ha sempre un buon profumo.
6. Se si preme sulla polpa di un gallinaccio commestibile, cambierà colore in rossastro, il finto gallinaccio non cambia colore quando viene premuto.
7. Le controparti velenose possono essere vermi, un vero gallinaccio non lo è mai.

Video - Attenzione! Il gallinaccio è falso e reale

Proprietà utili e controindicazioni dei finferli

I funghi gallinacci hanno un alto contenuto di varie vitamine e minerali: D2, B1, A, PP. Zinco, rame.

I finferli commestibili non sono mai vermi - questo è dovuto alla presenza di chinomannosio nella polpa - un veleno per parassiti e vermi, ma assolutamente sicuro per l'uomo.

I funghi gallinacci sono utili nella lotta contro il cancro, per ripristinare la vista, nella lotta contro i batteri e l'obesità.

Sono usati come antibiotici naturali nella medicina popolare..

Il contenuto di ergosterolo nei finferli è benefico per il ripristino del fegato, il trattamento dell'epatite e degli emangiomi.

Il contenuto calorico dei finferli è di 19 kcal per 100 grammi.

Per quanto tempo si possono conservare freschi i finferli

Dopo aver raccolto i funghi, possono essere conservati a una temperatura non superiore a +10 gradi. Non conservare in frigorifero per più di due giorni dopo la raccolta, è meglio iniziare subito la lavorazione.

Finferli: come pulire

Prima della lavorazione, i finferli devono essere puliti dai detriti, scartati i funghi danneggiati. Lo sporco non si attacca molto alla superficie dei finferli, quindi puoi rimuoverlo con una spazzola morbida o una spugna.

Le parti danneggiate e marce del fungo vengono tagliate con un coltello. Per la successiva asciugatura, rimuovono anche i detriti dalle piastre con un pennello.

Dopo aver pulito i funghi dai detriti, sciacquateli in acqua, con particolare cura sotto le piastre del tappo. Risciacquare cambiando l'acqua più volte. Se il sapore rimane amaro, immergere i funghi in acqua per 30 minuti.

Perché i finferli sono amari, come rimuovere l'amarezza?

I finferli hanno un'amarezza naturale, quindi ai parassiti e agli insetti non piacciono, ma sono apprezzati in cucina. Se i funghi non vengono lavorati immediatamente dopo la raccolta, l'amarezza aumenterà. Inoltre, è possibile un aumento dell'amarezza dei finferli a causa dell'influenza di alcuni fattori naturali..

Più amarezza nei finferli raccolti con tempo asciutto, sotto le conifere, vicino a sentieri e aziende, funghi troppo cresciuti che crescono nel muschio, se questi sono finti finferli.

È meglio raccogliere e cucinare i giovani finferli, il contenuto di amarezza in essi è minimo. Per rimuovere l'amarezza, è necessario immergere i finferli per 30-60 minuti in acqua, quindi far bollire. Scolare l'acqua dopo la cottura.

Per il congelamento, usa i finferli bolliti: non avranno un sapore amaro e occuperanno meno spazio. Se avete congelato fresco e lo scongelamento ha riscontrato che i funghi sono amari, lessateli in acqua salata, l'amaro andrà nell'acqua.

Come cucinare e conservare i finferli?

I finferli sono bolliti, fritti, salati, in salamoia, essiccati.

Lessare i finferli per 15-20 minuti dopo l'ebollizione. Se mangiate i finferli dopo la cottura, aggiungete sale all'acqua. Se friggi dopo l'ebollizione, non è necessario salare e il processo di ebollizione in questo caso non più di 5 minuti.

Sciacquare i finferli secchi, immergerli prima della cottura per 2-4 ore in acqua tiepida. Quindi cuocere nella stessa acqua per 40 minuti.

I finferli vengono fritti senza bollire, ma se i finferli sono amari, bollire.

Tritate i funghi prima di friggerli. Per prima cosa soffriggere la cipolla tritata finemente in olio in una padella, quindi aggiungere i finferli. Friggere i funghi finché tutta l'umidità non sarà evaporata. Quindi salare a piacere, aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento fino a cottura per 15 minuti.

I finferli vengono salati freddi e caldi.

I finferli sottaceto vengono preparati con e senza pastorizzazione.

Finferli sottaceto con pastorizzazione

Pelare e lavare bene i funghi, tagliare quelli grandi e cuocere per 15 minuti in acqua salata con l'aggiunta di acido citrico.

Disporre i finferli preparati in barattoli puliti e coprire con la marinata calda, aggiungendo sopra gli anelli di cipolla e le foglie di alloro. Copri i barattoli con i coperchi e pastorizza per 2 minuti. Quindi arrotolare immediatamente i coperchi, conservare in un luogo asciutto con una temperatura compresa tra 0 e 15 gradi.

I finferli vengono essiccati su un'asciugatrice o un essiccatore speciale, i funghi non devono toccarsi. Prima dell'essiccazione, i funghi non vengono lavati, ma vengono puliti dallo sporco con un pennello, se quelli grandi vengono tagliati in più parti.

Le stanze in cui vengono essiccati i finferli devono essere ben ventilate. Può essere asciugato all'aperto all'ombra.

Se si asciuga in un forno o in un forno, la temperatura dovrebbe essere prima di 60-65 gradi, quindi superiore.

Conservare i finferli essiccati in contenitori di vetro e plastica con coperchi aderenti.

Come congelare i finferli per l'inverno?

Pulite i funghi dallo sporco, sciacquateli e asciugateli su un canovaccio. Puoi congelare finferli freschi, bolliti e fritti.

I funghi crudi possono avere un sapore amaro dopo il congelamento..

Metti i funghi preparati in sacchetti o contenitori per alimenti, chiudi bene. Conservare in congelatore per 1 anno a -18 gradi.

Devi scongelare i finferli in frigorifero sul ripiano inferiore, a una temperatura di +4 gradi. I funghi scongelati non possono essere ricongelati.

Finferli - proprietà medicinali

I finferli contengono composti di fluoro che rafforzano il sistema immunitario. Inoltre, questo fungo contiene la sostanza chinomannosio, che influisce negativamente su alcuni tipi di vermi.

Grazie a questa sostanza si ferma lo sviluppo di parassiti, insetti e vermi, la sostanza distrugge le capsule delle loro uova.

Pertanto, non troverai mai i finferli danneggiati dai vermi, cosa che non si può dire di altri funghi..

Il chinomannosio è una sostanza naturale che non può assolutamente resistere al trattamento termico, scomponendosi a temperature superiori ai 50 gradi. Nei funghi bolliti e fritti, è completamente assente..

Il fungo Chanterelle contiene ergosterolo, utilizzato nella pulizia del fegato. Gli scienziati hanno scoperto che il contenuto nei finferli contiene acido trametonolinico, che è in grado di combattere efficacemente il virus dell'epatite.

Nella medicina popolare, i funghi gallinacci vengono utilizzati attivamente sia per la prevenzione che per il trattamento di varie malattie..

Al fine di prevenire la disintegrazione di molte sostanze medicinali nei finferli, non vengono sottoposti a trattamento termico..

L'unico modo è asciugare a una temperatura non superiore a 45 gradi o tintura alcolica (non più del 38%).

È molto semplice fare una tintura medicinale: per questo, prendi 1 cucchiaio di finferli essiccati e tritati e versa un bicchiere (200 ml) di vodka. Lasciare in infusione al buio per 10 giorni.

Usa la tintura medicinale prima di coricarti, 1-2 cucchiaini.

Per combattere i parassiti, prendi 2 cucchiaini. tinture per 20 giorni.

Quando si trattano il pancreas e il fegato, prendere 1 cucchiaino. tinture ogni sera.

Se decidi di pulire solo il fegato, prendi 2 cucchiaini. tintura di finferli per 15 giorni.

I finferli sono deliziosi funghi che rimuovono i radionuclidi dal corpo umano.

Video - Guarigione dei finferli

Fatti interessanti sui finferli

I finferli contengono un antibiotico che blocca lo sviluppo del bacillo tubercolare.

In natura, i finferli crescono sotto forma di "anelli di streghe".

Il nome dei funghi non deriva dalla parola volpe. Ma l'animale e il fungo sono stati chiamati per il loro colore.

I funghi contengono molte vitamine, ma se trattati termicamente vengono completamente distrutti.

I finferli contengono una grande quantità di grasso rispetto ad altri funghi - 2,4%.

Una storia sul fungo Chanterelle per il grado 2

Informazioni educative sui funghi per bambini. Il mondo. Finferli "

Un allegro stormo di finferli giallo-rossastro si nascondeva sotto le verdi foglie scolpite della felce.

Questi funghi di medie dimensioni, ma forti e profumati, con il loro colore giallo brillante o rosso dorato, assomigliano davvero a una bellezza della foresta: una volpe, motivo per cui sono chiamati finferli.

Regalo di volpe

Una volpe è venuta a trovarci,

Volpe - bellezza rossa.

Ci ha portato una scatola,

C'è un fungo nella scatola

Rossa, simile a lei.

Anche il fungo si chiama gallinaccio!

Che aspetto hanno i finferli?

Questi sono funghi lamellari. La superficie inferiore del cappuccio è costituita da piastre a coste. Ogni piatto è densamente ricoperto di germi di funghi - spore.

Quando il fungo matura, le spore si riversano insieme sul terreno. Quindi nuovi funghi crescono da loro. I giovani finferli hanno il maiuscolo, rotondi come monete d'oro.

In un fungo adulto, il cappuccio si apre, diventa come una campana luminosa color carota. Ogni "campana" ha le sue curve e pieghe uniche, le sue ramificazioni speciali di costole arrotondate che vanno quasi alla radice più appuntita.

Meraviglia della foresta

Accattivante

Dalla diva della foresta.

Quanto sei bella!

Cappelli con scanalature,

Gambe come gesso.

Dove crescono i finferli??

Questi simpatici funghi hanno scelto boschi e boschi di betulle chiare, dove convivono abeti rossi e pini, betulle e pioppi tremuli. Tali foreste sono chiamate miste. In essi crescono alberi di conifere (pino e abete rosso) insieme a alberi decidui (pioppo tremulo e betulla). I finferli si trovano anche nelle foreste decidue.

I finferli sono funghi precoci. Vengono raccolti dai raccoglitori di funghi a luglio, quando altri funghi non compaiono ancora..

Finferli - sorelle

Sul prato della foresta.

I funghi chiamano me e te:

"Guarda, siamo qui!"

I finferli non sono mai vermi. Sono sempre forti, giallo-rossastro, fragranti. È particolarmente piacevole raccoglierli in una fresca mattina presto, quando i raggi del sole, come frecce d'oro, perforano la foresta dormiente, allontanando il crepuscolo notturno.

Raggi del mattino

Come raggi d'oro, -

I raggi hanno perforato la foresta.

Gli uccelli scossero il sonno dalle piume,

I ruscelli si fecero leggeri.

Crepuscolo blu vorticoso,

Strisciando come fumo leggero,

La foresta si è svegliata, si è svegliata,

Si sente il rumore dei suoi picchi.

Mi sono alzato presto per abitudine

E vago da solo nella foresta,

Finferli rossi forti

Porterò dalla foresta.

I raccoglitori di funghi chiamano i finferli "omelette di foresta". Ascolta cosa ha da dire lo scrittore Alexander Strizhev su questi funghi.

“Succede che attacchi un accampamento di finferli, fai solo in tempo a tagliarli. Le larve di mosche e zanzare non le rovinano, motivo per cui i funghi sono sempre freschi e forti. Buona "frittata di bosco" in padella. Ma chi rifiuterebbe i finferli salati? Ecco perché i raccoglitori di funghi non considerano un peso inchinarsi a questo meraviglioso fungo ".

Infatti i finferli fritti sono molto gustosi, ottimi nel gusto e salati con ciliegia, ribes e foglie di quercia, con aneto e aglio.

Puoi raccogliere i finferli in zaini e secchi, perché non si accartocciano, rimanendo integri e forti.

Funghi gallinacci, relazione, messaggio per gli studenti delle classi 2-5 come scritto. testo?

Nella seconda elementare sull'argomento The World Around, viene spesso chiesto loro di preparare un messaggio sui funghi commestibili o velenosi.

Una relazione sui finferli può essere riassunta come segue:

  • Il nome del fungo è finferli, il secondo nome è galletto. Il fungo ha preso questo nome per il suo colore: rosso, ardente. L'altezza della gamba non supera i 7 cm, il diametro del cappello varia da 2 a 12 cm, cresce in grandi gruppi, quindi non è difficile da raccogliere.
  • Diffuso e non difficile da trovare nelle volpi miste o di conifere. Ama crescere sotto pini e abeti rossi, querce. faggi. Al giorno d'oggi vengono coltivati ​​molti funghi. Sono buoni perché compaiono in estate e crescono fino alla fine dell'autunno, quindi il periodo di raccolta è significativo..
  • I finferli sono funghi abbastanza commestibili. Sono fritti, in scatola, salati, in salamoia. Puoi anche asciugarlo. Un grande vantaggio di questo fungo è che praticamente non viene mangiato da vermi e insetti. Il fungo crudo ha un leggero sapore aspro, ma dopo il trattamento termico scompare.
  • I finferli sono speciali in quanto sono ricchi di vitamina D e altri (A, R).
  • Quando si raccoglie il fungo, è importante non confonderlo con le sue controparti: falsi finferli, sono più arancioni. La foto mostra i veri edibili:

I funghi gallinacci hanno preso il nome a causa del colore giallo o rossastro, simile al colore della bestia: la volpe. I finferli amano crescere in famiglia. Li puoi trovare nelle foreste di conifere e miste. Il fungo forma la convivenza (micorriza) accanto all'abete rosso e al pino.

L'intero piccolo fungo ha un unico colore arancione. L'altezza dei gallinacci non supera i quindici cm Il cappello del fungo passa dolcemente nella coscia e forma un tutt'uno.

Il gallinaccio crudo ha un sapore di fungo, leggermente acido e amaro, odora di aghi di pino.

Il galletto contiene una sostanza interessante nella sua polpa: la chimonanosi. Grazie a questa composizione, i vermi sono riluttanti a stabilirsi nel fungo. È molto raro trovare un gallinaccio tagliato con un verme. Per questa qualità i funghi sono amati dalla popolazione. L'imonanosio uccide i parassiti nel corpo umano.

I finferli vengono cotti senza bollire. Possono essere utilizzati in qualsiasi piatto culinario.

Sono ben conservati e trasportati.

I finferli sono funghi commestibili molto belli. Hanno una forma interessante e un colore molto insolito: giallo-arancio. Il colore dei finferli è molto simile al colore della volpe, forse è per questo che hanno preso questo nome. I finferli che crescono nell'erba sembrano molto belli. Possono essere raccolti e utilizzati per il cibo: friggere, cuocere al forno, sale.

Questi funghi appartengono alla famiglia dei gallinacci. Crescono nelle foreste di latifoglie e di conifere. Il gambo di questi funghi è fuso con il cappello, il cappello può raggiungere da 2 a 12 centimetri di diametro. L'altezza totale del fungo può raggiungere i 12 centimetri. La superficie del cappuccio è liscia e opaca.

I finferli crescono spesso in piccoli gruppi, a volte puoi trovare un'intera famiglia di questi funghi. Si trovano non solo in Russia, sono raccolti, ad esempio, negli Stati Uniti, in Canada, in alcuni paesi europei, nonché in luoghi in Asia e Australia. I funghi crescono da giugno a ottobre, ma molto dipende dal tempo. Se il tempo è bello e mite, i funghi si possono trovare anche a novembre..

Ci sono molti tipi di finferli, ce ne sono circa 60 in totale, il gallinaccio più comune è comune o reale. Ma ci sono finferli che non sono per niente simili a quelli a cui siamo abituati, ad esempio, il gallinaccio grigio, che ha preso il nome dalla tonalità grigia insolita per questo fungo.

I funghi sono molto utili. Contengono vari minerali nella loro composizione, come potassio, ferro, zinco e altri. Contengono anche vitamine utili A, B1, B2, vitamina C.Questi funghi non sono solo utili, ma anche molto gustosi.

Rapporto sui finferli:

I finferli sono un fungo abbastanza noto e comune. La loro particolarità è che crescono lentamente..

I finferli si possono trovare in estate e nel tardo autunno, soprattutto a luglio. Crescono principalmente nelle foreste di conifere, ma succede anche in quelle miste e decidue.

I finferli non possono essere confusi con altri funghi. Sono di colore giallo, la gamba passa dolcemente nel cappuccio, i cui bordi sono ondulati. L'altezza del fungo può raggiungere i 12 centimetri, il diametro del cappuccio è di 10 centimetri.

I finferli sono conservati a lungo, possono essere trasportati su lunghe distanze. Questi funghi possono essere inscatolati, fritti e bolliti. L'asciugatura è sconsigliata, poiché sono duri.

I finferli sono molto utili per la salute umana. Contengono vitamine come A, B1, PP e oligoelementi come zinco e rame. Inoltre, questi funghi sono considerati uno dei più sicuri, non accumulano elementi nocivi..

Schema di una storia (messaggio) sui finferli.

2.Dove cresce, in quali luoghi.

3.Descrizione dell'aspetto del fungo.

4 come raccogliere i finferli.

6 i benefici dei funghi.

Una storia approssimativa sui finferli.

I finferli sono funghi commestibili, hanno preso il nome dal loro aspetto: sono di un giallo brillante, rosso, come una volpe.

I finferli crescono nelle foreste miste, amano i boschi, si possono cercare dove c'è l'erba, ma si possono anche cercare giovani abeti rossi e pinete.

I funghi gallinacci non si nascondono: sono così luminosi, quindi sono visibili da lontano. È vero, in autunno, quando ci sono molte foglie gialle nella foresta, i finferli non si notano.

L'aspetto dei gallinacci: sono funghi lamellari e dalla loro forma si vede dove sono il cappello e la coscia, ma non hanno bordo e non si separano, come in un fungo porcino. La forma del cappuccio è rotonda. Nei funghi giovani è più piatto e anche ai bordi, in quelli vecchi è concavo e ondulato ai bordi. Colore da giallo chiaro a rosso vivo. Taglia del cappello da 1 a 12 cm.

I finferli compaiono in piena estate e vengono raccolti fino a metà settembre, a volte fino a ottobre. Questi funghi crescono sempre in gruppi, famiglie.

I finferli sono molto gustosi, non amari, non hanno bisogno di essere messi a bagno. Dopo il lavaggio, puoi friggere, far bollire, sottaceto, salare. I funghi sono una fonte di proteine, non contengono carboidrati e sono ricchi di calorie.

Quelli dei bambini che viaggiano con i genitori nella foresta sanno in prima persona cosa sono i funghi..

Pertanto, sarà facile per molti scrivere un messaggio sui funghi..

Il resto dovrà leggere su di loro in un libro di testo sulla natura. E solo allora prepara un messaggio di rapporto.

Nella nostra zona i funghi gallinacci crescono in molti boschi. I miei genitori ed io andiamo spesso a prenderli.

Cominciano a crescere da metà luglio alla fine dell'autunno. Li saliamo, li mettiamo in salamoia e li conserviamo. E molto spesso ci congeliamo.

Questi sono funghi di media grandezza, ma molto profumati..

Il loro colore è giallo brillante, o rosso dorato, che ricorda una volpe. Ecco perché hanno questo nome.

Questi funghi crescono sia nei boschi di betulle che nelle pinete. Possono essere trovati anche nelle foreste miste..

Inoltre, questi funghi amano crescere nel muschio..

Questo fungo si distingue per il fatto che non vale la pena prepararlo. È facile da pulire, non presenta sporco particolare. Questi funghi e insetti non piacciono. E non sono vermi.

I finferli hanno un buon sapore e contengono molte vitamine.

I finferli sono i funghi commestibili più famosi raccolti dai raccoglitori di funghi. Cresce nelle foreste da giugno a ottobre. I finferli hanno preso il nome, molto probabilmente, a causa del loro colore caratteristico: sono rossi. I finferli crescono nelle foreste di conifere, miste e decidue. I finferli sono uno dei funghi più lenti in termini di tasso di crescita: crescono molto lentamente. Ma i finferli crescono in numero molto elevato, il che compensa completamente il loro tasso di crescita.

I finferli sono solitamente alti dai 7 ai 15 centimetri, raramente di più. Il cappello e la gamba del gallinaccio sono un tutt'uno, a differenza, ad esempio, degli agarichi del miele o degli agarichi mosca, dove la gamba e il cappello si distinguono fortemente l'uno dall'altro.

I finferli possono essere essiccati, saranno conservati per molto tempo - e lì puoi fare un'insalata di funghi o semplicemente usarli asciutti. I finferli sono ancora buoni per la conservazione, possono conservare le loro proprietà e il loro sapore per molto tempo.

Rapporto (messaggio) sui finferli:

I funghi gallinacci, piuttosto, hanno preso il nome dal colore, è simile al colore di un animale come una volpe. Entrambi i funghi e una volpe rossa.

Puoi trovare finferli nelle foreste miste e di conifere. Sono conosciute oltre 60 specie di questo fungo, la maggior parte di esse può essere mangiata.

In un gallinaccio è impossibile determinare dove finisce il cappello, cresce insieme a una gamba che si assottiglia alla radice. Il colore dei finferli varia dal giallo all'arancio brillante. Il cappello al centro ha una depressione, la superficie è liscia, ondulata ai bordi, può crescere fino a 12 centimetri di diametro.

È facile trovare funghi nella foresta, grazie al loro colore brillante e al fatto che di solito crescono nelle famiglie nelle foglie cadute, nel muschio, in una cucciolata di aghi di conifere. Crescono da giugno a ottobre. È meglio andare nella foresta alla ricerca di finferli dopo la pioggia. I finferli che crescono lungo strade trafficate e autostrade non possono essere raccolti, poiché sono buoni accumulatori di sostanze nocive, compresi i metalli pesanti..

I finferli sono molto ricchi di composizione, contengono sostanze come: calcio, zinco, ferro, potassio, vitamine B1, B2, A ed E.

I finferli hanno i seguenti effetti benefici: migliorano la vista, salvano il fegato dai parassiti, aumentano l'immunità, rafforzano i vasi sanguigni, combattono le infezioni da angina, bronchite e hanno molte, molte proprietà utili per l'uomo.

L'uomo usa i finferli in cucina e in medicina.

Vari piatti sono preparati con finferli freschi. I finferli vengono raccolti ed essiccati per un uso futuro, congelati, salati e messi in salamoia.

In medicina, i farmaci sono fatti dai finferli.

Parassiti. Prevenzione, liberazione

I finferli sono tipici funghi estivi. I primi finferli compaiono alla fine di giugno e crescono per tutta l'estate, catturando leggermente la parte calda (si potrebbe dire - "estiva") dell'autunno, a volte fino ad ottobre. Il finferlo è un fungo di alta qualità, in parte per le sue proprietà gastronomiche, ma anche per la sua riconoscibilità, prevalenza e resistenza ai vermi (la mosca dei funghi è indifferente ai gallinacci, quindi i finferli non sono vermi).

In natura esistono alcune varietà di finferli, ma quando un amante dei funghi pronuncia il nome di un gallinaccio, nella stragrande maggioranza dei casi, significa un vero e proprio finferlo (sinonimo - gallinaccio giallo) - Cantharellus cibarius.

Descrizione dei finferli

Il gallinaccio è vero. Il cappello del gallinaccio ha un diametro di 2,5-10 cm, a polpa spessa, inizialmente convesso con un bordo arricciato, poi quasi piatto e diventa a forma di imbuto con l'età. Il bordo del cappello dei finferli ha bordi irregolari e fortemente ondulati, il colore è giallo tuorlo, giallo o giallo paglierino.

La gamba del gallinaccio è solida, si espande verso l'alto, passa direttamente nel cappello. Al tatto: liscio, nudo, giallo. Il diametro della coscia di gallinacci è di 0,8-2 cm, la lunghezza è di circa 1-5 cm La polpa del gallinaccio è densa, gommosa, infrangibile, bianca, con un profumo gradevole e un gusto piccante pepato. I gallinacci scendono sulla gamba, sono stretti, di colore - giallo tuorlo.

Il finto gallinaccio ha una superficie vellutata del cappello, bordi del cappello piuttosto lisci e cresce nei posti sbagliati e nel momento sbagliato rispetto ai finferli veri. Falso gallinaccio - precedentemente apparteneva a funghi velenosi, ma ora il falso gallinaccio è classificato come funghi commestibili, ma di scarsa qualità. Descrizione del falso gallinaccio -.

FAQ sui finferli

Le FAQ, come sapete, sono Domande frequenti. Le informazioni sui finferli nelle nostre FAQ sono inviate nel formato domanda-risposta (B - domanda, O - risposta). Così:

D: Quando raccogliere i finferli?

R: I finferli crescono in estate. I primi finferli compaiono alla fine di giugno, ma la stagione principale per la raccolta dei finferli è, ovviamente, luglio e agosto. Quando crescono ancora i finferli? Si sentono abbastanza bene anche a settembre e anche a ottobre. Ma questa volta si interseca con l'alta stagione della raccolta di funghi autunnali di qualità ancora superiore rispetto ai finferli, quindi riteniamo che i finferli siano i funghi dell'estate e l'enfasi sulla raccolta dei finferli viene effettuata principalmente nella seconda metà dell'estate, e in misura minore in autunno..

D: Dove crescono i finferli?

I finferli crescono qui da qualche parte

R: I finferli crescono nella foresta, principalmente nel pino. In quali foreste in particolare? Di solito questa è una vecchia foresta, non una giovane crescita. Va bene se ci sono macchie di muschio tra alti pini.

E un altro episodio sullo stesso argomento:

I finferli amano anche crescere nei luoghi in cui le betulle si incontrano (ma non predominano) tra i pini. Se stiamo cercando i finferli, prestiamo attenzione, prima di tutto, a tali aree della foresta: pini, muschio, una piccola betulla.

La presenza di muschio e inclusioni di betulle è particolarmente importante nel caldo clima estivo, quando piove poco:

A volte i finferli si incontrano in generale in alcuni luoghi molto insoliti. Ad esempio, in queste piantagioni di pini giovani e tipicamente oleose...

D: Come cucinare i finferli?

R: Il gallinaccio è sicuramente un fungo commestibile; può essere fritto e cotto in altri modi senza bollire. Il galletto è caratterizzato da una leggera amarezza, ma non fa molta differenza in materia di preparazione. I piatti con i finferli non sono meno gustosi di quelli cucinati con i funghi più apprezzati della prima categoria..

D: Cosa cucinare dai finferli?

A: Ci sono molte opzioni su come cucinare i finferli: finferli fritti, finferli in umido con panna acida, patate con finferli, persino zuppa di finferli. In effetti, qualsiasi ricetta di funghi andrà bene. Ecco alcune semplici ricette per cucinare i finferli, alcune con foto:

  • . Più o meno nello stesso periodo, i finferli crescono nella foresta e le verdure fresche estive maturano nei campi e nei giardini: melanzane, zucchine, cipolle, pomodori e peperoni. Questo set viene utilizzato per preparare il famoso piatto francese - ratatouille. Nel nostro caso - ratatouille con finferli. Hai solo bisogno di friggere (più facilmente - separatamente) finferli, melanzane, peperoni e cipolle. Quindi mescolare il tutto in una padella, aggiungere il pomodoro a pezzetti, scaldare il tutto per un minuto o due e aggiungere un po 'di basilico fresco.
  • . Pelare i finferli, lavarli, tagliarli lungo le cosce a pezzetti e friggerli finché sono teneri in olio vegetale. Salare, condire con pepe nero. Questa è una ricetta semplice. Più complesso: quando la cipolla tagliata a strisce viene fritta un po 'e vengono aggiunti finferli leggermente bolliti (15 minuti). Devi provare entrambe le opzioni e decidere tu stesso quale delle ricette ti piace di più.
  • Finferli in panna acida. In una casseruola con un fondo spesso, friggere le cipolle a dadini in olio vegetale fino a renderle morbide. Aggiungere i finferli pre-bolliti per 20 minuti. Spegni tutto per 10-15 minuti, a questo punto i funghi possono dare un po 'di liquido: è così che dovrebbe essere. Aggiungere la panna acida a piacere, stufare per mezz'ora.
  • Patate con finferli. Questa ricetta dipende da chi ama cosa. Considera che i primi finferli compaiono contemporaneamente alle patate giovani. Potete quindi lessare le patate in acqua salata e, mentre bolle, soffriggere in una padella le strisce di cipolla e i finferli fino a renderli morbidi. Cospargere generosamente le patate lesse con i finferli fritti con le cipolle - mmm... buonissimo!
  • Zuppa di gallinacci. Il gallinaccio fresco non è il tipo di fungo che darà un brodo denso. Pertanto, le opzioni sono le seguenti: o goditi il ​​gusto delicato che proviene dai finferli e dalle verdure in acqua, oppure prendi un ricco brodo come base della zuppa. Dividere i finferli, pulirli dai detriti, lavarli. Cuocere per 15 minuti Scolare il brodo. E poi così: mettete qualche patata, carota, un po 'di cipolla in una casseruola con acqua o brodo e fate cuocere quasi finché sono teneri. Aggiungi i finferli. Puoi condire la zuppa con cipolle fritte.

D: Come preparare i finferli per l'inverno?

A: L'opzione principale per la raccolta dei finferli per l'inverno è il decapaggio. Finferli sott'aceto: La tecnologia per marinare i finferli è semplice e uguale a quella degli altri funghi. Lessare i finferli, scolare il brodo, disporli in barattoli e versare la marinata. Una variante di una buona ricetta per marinare i funghi -. I gallinacci di solito non vanno ad asciugare.

Funghi gallinacci - foto in natura

Ecco alcune altre foto di finferli in condizioni naturali..

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La foto e la descrizione del fungo gallinaccio aiuteranno i bambini a scrivere saggi e prepararsi per la lezione.

Breve descrizione dei funghi gallinacci

Tra gli altri funghi, i finferli si distinguono per i loro luminosi colori giallo-arancio, nonché per il fatto che il loro cappello e la loro gamba sono un tutt'uno. Il cappello è liscio, può essere irregolare, con bordi ondulati. Separare la pelle dalla polpa non è facile. La polpa stessa è carnosa, giallo-biancastra, sapore aspro, ha l'odore di frutta secca. La gamba è densa, a volte leggermente più leggera del cappello, più stretta in basso che in alto. A causa delle sostanze che contengono, questi funghi non sono mai vermi..

Descrizione di funghi gallinacci per bambini

Nella grande famiglia dei funghi di bosco, i finferli sono facili da riconoscere. A causa del loro aspetto caratteristico e del colore brillante, sono difficili da confondere con altri funghi e sono abbastanza facili da trovare nella foresta. I bambini amano particolarmente cercare questi funghi, il loro colore rosso ricorda un cappotto di volpe. L'altezza media del finferli della foresta rossa è di 4-6 centimetri, il diametro del cappello alla moda è di 5-8 centimetri.

Il cappuccio di un gallinaccio adulto ricorda un imbuto con bordi ondulati, che si assottiglia gradualmente verso il basso e passa dolcemente nella gamba. Sia il cappello che la zampa di questo fungo sono dipinti nello stesso colore, che di solito viene paragonato al colore di un cappotto di volpe. Ma puoi anche confrontarlo con il colore del tuorlo d'uovo..

I finferli possono essere trovati in qualsiasi foresta, soprattutto crescono dove crescono abeti rossi e pini, ma puoi anche trovarli vicino a querce o faggi. Di regola, i finferli si nascondono sotto foglie cadute e marce e nelle pinete di conifere preferiscono il muschio umido. Questi funghi di solito crescono in gruppi, quindi dopo aver trovato un gallinaccio, dovresti cercare attentamente i suoi vicini da qualche parte nelle vicinanze.

I finferli gialli ed eleganti crescono sempre in famiglie numerose. I giovani sono convessi, ordinati, lisci, come bottoni cuciti a terra in fila. Più vecchio - con una gamba già alta, ma con un cappello ancora piatto, carnoso, denso, ciò che è necessario per un raccoglitore di funghi. E l'odore! Speciale, gallinacci, non può essere confuso con niente. Ad occhi chiusi, solo dal loro profumo puoi distinguere i finferli da qualsiasi fungo. In uno dei libri sui funghi, ho letto: "L'odore di una foglia di betulla con una miscela di menta". Ben detto, ma se è vero, giudica tu stesso. Il corpo elastico dei finferli nella vecchiaia diventa gommoso con tempo asciutto, flaccido - con tempo umido. Il cappello assume la forma di un imbuto con bordi irregolari, avvolgenti o addirittura completamente strappati in lame separate. I finferli sono amati dalla gente per la loro incapacità di fermentare. Per qualche ragione, le mosche dei funghi le aggirano. Ma qui c'è un duro wireworm in questo fungo che può essere trovato. Un altro aspetto positivo dei finferli è che non hanno pretese per le condizioni meteorologiche. Possono essere trovati in piena estate, quando nella foresta c'è un fungo intermittente - un intervallo nel tempo tra le onde dei funghi, gli strati. I finferli non hanno paura delle giornate secche o dell'umidità eccessiva. I finferli iniziano a crescere abbastanza presto, a giugno, ma ancora più tardi dei primi funghi porcini e pioppi. Tuttavia, in diverse aree è diverso. Ma immediatamente versano enormi mucchi, strisce, cerchi.

I finferli hanno preso il nome dal loro colore rosso vivo, a volte completamente infuocato, come una volpe. La forma dei finferli è insolita, assomigliano alle onde. Il cappello è di forma arrotondata irregolare, irregolare, al centro di un fungo adulto, pressato verso l'interno. La gamba si espande dolcemente e entra nel cappuccio, simile alla pipa di un vecchio grammofono.

E la forma dei finferli è spesso distorta, beh, esattamente, un grammofono. Dalla parte inferiore del cappuccio, a partire quasi dal fondo della gamba, sono presenti solchi longitudinali, come pieghe, che non sono strettamente dritti, ma piuttosto un carattere leggermente ondulato. I finferli adulti raggiungono dimensioni decenti, ma in generale sono piccoli funghi.

Non crescono da soli, ma in famiglie numerose. Per non rovinare la famiglia, taglia i gallinacci sotto la radice con un coltello, non tirare fuori dal terreno con le mani. Ci sono anche finferli singoli, ovviamente, ma da qualche parte non lontano dai single ci sarà ancora una famiglia. Crescono quasi ovunque nelle foreste di conifere e decidue della zona centrale, beh, tranne per il fatto che evitano le paludi.

Si comportano in modo particolarmente interessante sotto il muschio. Puoi vedere che il muschio è gonfio, lo indossi e c'è un'intera famiglia, proprio lì. Su terreno sabbioso si trovano anche e anche in luoghi piuttosto aridi. Sebbene mia nonna una volta mi assicurasse che non potevo sopraffare una padella di finferli fritti, la padella fu mangiata per una scommessa e fu richiesto un supplemento! Finferli: i funghi sono molto gustosi, anche i sottaceti sono buoni.

I finferli sono funghi preziosi grazie ad alcuni dei polisaccaridi che contengono: chinomannosio, ergosterolo e acido trametonolinico. La chinomannosi ha proprietà antielmintiche, quindi i gallinacci possono aiutare a sbarazzarsi dei vermi.

Il secondo ingrediente attivo è l'ergosterolo, che ha un effetto efficace sugli enzimi epatici. Pertanto, il gallinaccio è utile per malattie del fegato, epatiti, degenerazioni grasse, emangiomi. L'ultima ricerca ha dimostrato che l'acido trametonolinico ha un effetto positivo sul virus dell'epatite.

Il gallinaccio contiene 8 aminoacidi dalla lista di quelli essenziali, oltre a vitamine A, B, acido nicotinico, Cu (rame), Zn (zinco). L'uso di questi funghi può migliorare la vista, prevenire l'infiammazione degli occhi, ridurre la secchezza della mucosa e della pelle, aumentare la resistenza a varie infezioni.

Cos'altro puoi aggiungere su questo fungo?

È già stato brevemente accennato alle sue proprietà antielmintiche, da dove vengono, come applicare al meglio il fungo? Sì, il gallinaccio ha una qualità che lo distingue da tutti gli altri funghi. Chi è stato coinvolto anche solo una volta nella raccolta dei finferli sa che questi funghi non sono vermi.

Il quinomannosio viene distrutto a temperature superiori a 60 gradi. Pertanto, durante il trattamento dell'elmintiasi, si consiglia di utilizzare tinture alcoliche di finferli.

Versare un paio di cucchiai di finferli freschi tritati o 3 cucchiaini di quelli secchi con 150 millilitri di vodka, insistere per 2 settimane in frigorifero, quindi senza filtrare, prendere 1 cucchiaino la sera. Non ci sarà traccia di ossiuri, ascaridi e tricocefali.

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Poesie comiche per bambini nella foresta per i funghi:

Sì, i funghi non sono facili da trovare -
Sono corti.
Nascondersi sotto gli alberi,
Pieno di aghi.


Solo agarico rosso
Sale con orgoglio la collina.
Bene, dandy, bene, dandy!
E sulla gamba c'è un fiocco bianco.

Y. Simbirskaya

Tutti sentieri calpestati,
I cesti vagano nella foresta.
E i treni elettrici stanno pompando
Funghi al latte, funghi, finferli.


A. Grudanov

Al nostro fiume sulla strada,
Come i punti colorati,
Divertiti a crescere
Funghi forti !
Sembra che sia solo con te
Sono uscito sul sentiero,
E già lo stiamo portando a casa
Cesto pieno!

E. Yaryshevskaya

Agosto... Autunno al naso.
E i funghi sono andati nella foresta.
E poi seguili
Siamo con grandi ceste.
Mio padre, un famoso raccoglitore di funghi,
Vicino alla vecchia canapa
Borovik ha trovato un meraviglioso,
Nelle vicinanze - tre volani.
Il fratello ha trovato la volpe,
Mamma - un paio di burro,
Russula e volushka.
Beh, ho trovato... una rana!
L'ho piantato sul palmo della mano
E accarezzò la schiena...
È un peccato che questo bambino non l'abbia fatto,
Siediti come un fungo in un cestino!

Vivaio sui funghi:

Sì, terapia-terapia-terapia!
Andiamo a funghi con Katya.
Sotto la felce, sopra il ruscello
Quello che troviamo, lo portiamo con noi!
Gruzdochki: in scatole,
E frullati - fianco a fianco.
A voi finferli - galletti,
Tagliamo le radici,
E bianco da sotto l'abete rosso
Come re, lasciamolo nel corpo.
Boletus buddy,
Mostra la tua colonna vertebrale!
E tu, magro obabok,
Nessun vicino è solo liscio,
E con un vicino di fila -
Sarai tutto ammaccato!
Il cestino è pieno -
È ora di andare a casa!
Portiamolo a casa -
Ci sarà una festa di montagna!
I fiorellini sono piccoli -
È un miracolo, mamma!

Lo gnomo camminò lungo il sentiero,
Un cesto camminava accanto.
Borovik li incontra.
Coraggiosamente nel cesto - salta!
Russula e finferli
E piccole onde,
Riuniti nella radura
E si sono sistemati nel cestino!
Il cestino è pieno fino all'orlo,
Top bacche di sorbo!
Arrivederci, bosco di funghi!
È ora che torniamo a casa.

D. Elovikova

Pini - betulle, betulle - pioppi,
Papà cammina con un cesto di vimini,
La mamma porta un piccolo cestino,
Segue papà lungo il sentiero.
Con un nuovo secchio di plastica rosso
Egorka insegue sua madre.
Boschetti forestali, radure, bordi.
I funghi del latte e le onde giocano a nascondino.
Un porcino importante sta in un cappello -
Papà riceverà la felicità dei funghi.
Le teste rosse abbassarono i panama,
Apparentemente ha paura di una madre attenta.
Cappelli luminosi nell'erba vicino alla collina
Yegorka è invitato al loro ballo rotondo.
La famiglia cammina insieme lungo il sentiero.
Papà ha un porcino in un cesto di vimini,
La mamma in un cesto porta russula,
Un paio di finferli, fiori e noci.
E nel secchio rosso vivo di Yegor
Due grandi rosso vivo agarico di mosca.

Sono andati due amici,
Sono andato a raccogliere funghi.
Abbiamo camminato e camminato,
Stanchi di camminare.
Ha camminato in un modo
E ugualmente passato,
Sì, ma non allo stesso modo,
Non ugualmente trovato.
Bianco in un cesto,
E tutto è come nella selezione!
In un altro l'unico
Agarico di mosca marcio.
Il secondo amico ha detto:
-Beh, niente fortuna.
Ma il mio cestino
Trascina forte!-
Tornano indietro,
Tornano a casa,
Salto per primo,
Un secondo striscia dietro di lui.
Salto per primo
Con una mano da bottino,
Il secondo si intreccia a malapena,
Anche se è leggero.
Disse il secondo primo,
Dire addio alla porta:
-Svuota quindi il cestino,
Risulta più difficile!

I. Alexandrova

La pioggia si è raccolta per i funghi,
Ho camminato nel bosco per molto tempo.
Armeggiò nel boschetto, sotto le querce,
Non ho trovato niente.
Triste è uscito dalla foresta:
"Sembra che non ci siano funghi qui."
E si arrampicano ovunque
E ridono dietro di lui!

N. Rodivilina

Perché i funghi al burro,
Giocoso-esigente,
Giocano solo a nascondino con me
E non nasconderti dal nonno?
Saltano nella cesta al nonno
Da sotto l'erba, da sotto il dosso.
Ho solo gli aghi
Sì foglie secche!
Che strano comportamento?
Lo scoprirò nel loro segreto,
Dopotutto, giocare a nascondino a casa,
Nascondersi meglio di chiunque altro!

Lungo il cammino,
Schienali arcuati,
Prepara il burro
(bella fila!)
Sono andato a fare una passeggiata.
Da qualche parte fischiò forte
Gufo inavvertitamente,
E all'albero, di lato
I funghi Aspen si stringono.
Non puoi voltarti dai funghi!
Io e te prenderemo un cestino,
Raccogliamo un po 'di funghi.
Cuciniamo una deliziosa zuppa!
La nostra foresta non è avara di funghi.

I miei amici e io siamo andati nella foresta,
Ho trovato molti funghi lì,
Finferli bianchi e rossi,
E piccole ondate di sorelle.
Fly agarics annuì a noi,
Non li abbiamo presi nei nostri cestini,
Non ne abbiamo bisogno,
Sono velenosi.

Siamo sabato con tutta la famiglia
Siamo andati nella foresta per i funghi,
Abbiamo portato con noi un barboncino,
Sono passati cinque chilometri.
E funghi per tre portafogli
Trovato senza difficoltà,
Abbastanza per la zuppa e per il decapaggio,
E asciutto come sempre.
In cucina, il vapore si trova nei club,
Padella sul fornello,
Il tavolo è disseminato di funghi,
Mio, cucina tutto.
Mucchi di berretti di latte allo zafferano, porcini,
Funghi Aspen qui,
Russula e funghi di miele,
I funghi aspettano in fila.
Il fungo bianco andrà ad asciugare,
Legato a tre bassi,
E i funghi giocattolo sono appesi -
Ammira, guarda.
E finferli per friggere, -
Andiamo a cena adesso,
Mettiamo il resto nelle banche,
Arrotoliamoci di riserva.
E durante il freddo invernale
Facciamo la zuppa di funghi,
Per pranzo o cena -
Ricordiamo di nuovo lo spirito della foresta.

Fungo sotto l'albero, porcini
Alza il colletto,
Si raggrinzisce vicino ai dossi,
Esita, si preoccupa.
Vuole brontolare,
Ha riunito i suoi figli,
Mormora loro: “- il sabato,
Nascondi i bambini dalle persone,
Chi sarà coperto di fogliame,
Rimarrà vivo! "

T. Kalganova

Ci siamo alzati presto la mattina,
Per raccogliere funghi nella foresta.
Io, prima, non li raccoglievo,
E conoscevo solo i loro nomi.
Mentre camminavamo lungo la strada,
Me l'ha detto la nonna,
Cosa tagliare i funghi,
Non strapparli a caso.
"Tu, Masha, ti sei tagliato la gamba,
Lascia la radice nel terreno.
Poi, il prossimo anno.
Qui crescerà un nuovo fungo,
E se la radice è danneggiata,
Possiamo danneggiare il fungo.
Non ci saranno funghi nella foresta.
Cosa fare, allora, lo faremo?
Non cucineremo la zuppa di funghi,
E non saleremo, non friggeremo.
Funghi tu, Masha, abbi cura di te,
E non strappare mai dalle radici "
Mia nonna e io raccoglievamo funghi,
Un enorme cesto,
E se non fossi stato d'aiuto,
Sarebbe la metà

A. Kolomeitsev

Andrò con la mia sorellina nella foresta,
Raccogli i funghi, raccolti.
A proposito di funghi, io sono l'intera collezione
Ho provato a studiare.
Abbiamo la canapa nella foresta,
Funghi al miele sui ceppi.
Mentre le giornate sono limpide,
Raccogliere! Ragazzi!
Ecco i porcini-
Funghi bianchi.
Non siamo neofiti adesso,
Mettiamolo in scatole.
Sotto il pino qua e là-
Finferli rossi.
Insieme crescono da terra
Forti "sorelle".
Velocemente! Oltre l'agarico di mosca!
È comprensibile!
Colore semaforo vietato,
Ma, sul rosso, macchie.
E quando torno a casa,
Sono con mia sorella, con i funghi;
Mio padre si fermerà,
Chiamaci bambini!

N. Zhelezkova

Per alleviare un po 'di stress,
Il nonno è andato nella foresta la mattina,
E visto che siamo amici,
Mi ha portato con sé...
Per molto tempo abbiamo camminato attraverso la foresta,
Hanno vagato al limite...
Davanti a noi c'è un'intera serie
Olio meraviglioso!
Siamo molto felici di trovare!
Questo è proprio quello che ti serve!
E non è un peccato tornare a casa:
Siamo raccoglitori di funghi, si vede subito!

Oh no facile destino
Funghi commestibili !
Fin dai primi giorni gioco a nascondino
Perché la vita è una lotta.
Vermi malvagi ovunque
Sì con i raccoglitori di funghi dei coltelli.
Possibilità di crescere, credimi,
Non molto grande.
Alla ricerca di uno scoiattolo, un riccio si aggira
E non dirai loro: "Non toccare"!
Come trovano, mangeranno, ovviamente...
Bestie! Cosa puoi prendere da tale.
Ma soprattutto, abbastanza stranamente,
Ho paura di Ivan.
Lui, sebbene piccolo in apparenza,
Il fungo vedrà ovunque!
Oh! Bene... Arrivederci, ragazzi...
Ivaaaaaaa sta arrivando....

Aghi, rami misti,
Scricchiolio e fruscio sotto il piede...
Abbiamo preso una russula,
L'hanno portata a casa.
Abbiamo deciso: russula -
Significa, deve amare il formaggio.
Ha dato il formaggio - andiamo, mangia!
Ka-ak ha fermentato!
Non crediamo ai nostri occhi -
Mezzo chilo cadde subito!
E i porcini si arrampicano attraverso le porte,
L'olio è richiesto da noi!

Ad essere onesti, sappiamo molto poco dei funghi, stiamo solo imparando, ma ricordiamo i finferli fin dall'infanzia, funghi molto gustosi ed è difficile confonderli con gli altri. Quindi stiamo facendo un articolo su di loro. Si scopre che non sono solo gustosi, ma anche molto utili..

Vedi le aggiunte sui finferli nell'articolo Celta - Vita da funghi. Finferli.

Finferlo comune (Cantharellus cibarius)

Un fungo molto diffuso con un colore giallo brillante, meno spesso giallo pallido. Un cappello di 3-10 cm, a forma di ombrello o imbuto rovesciato; la gamba si fonde quasi con il cappello. Il valore principale dei gallinacci è che questo fungo non è quasi mai vermifugo. I finferli rimangono intatti dai vermi e da tutti i tipi di insetti a causa del fatto che il corpo del fungo contiene una sostanza speciale: chitinmannosio (i vermi insetti non possono tollerarlo, così come gli elminti di tutti i tipi), distrugge le capsule di uova di vari vermi, compresi i vermi lasciandoli sviluppare.

Il vero gallinaccio appartiene al genere Chanterelle famiglia della famiglia dei gallinacci del gruppo lamellare dell'ordine.

I finferli possono essere usati come antielmintici? Difficilmente. Come mai: consumiamo finferli sia lessati che fritti e sott'aceto, ma lo stesso dobbiamo rimuovere gli elminti con tanaceto e assenzio, e con altri mezzi. Tutto è molto semplice: questa sostanza è capricciosa, non sopporta il trattamento termico - collassa dopo il riscaldamento a 60 gradi. Quando viene salato a freddo, il suo sale distrugge.

Ma se fai una tintura di vodka: 2 cucchiai di funghi freschi tritati (secchi - 3 cucchiaini con la parte superiore) versa 150 g di vodka e lascia per 2 settimane in frigorifero, quindi, senza filtrare, ma agitando solo di tanto in tanto. Prendi un cucchiaino di notte. L'effetto sarà sorprendente: né dagli ossiuri, né dai nematodi, e persino i tricocefali e una traccia rimarranno sia da loro stessi che dalle loro uova. Questa porzione è sufficiente per un corso mensile. I finferli non possono essere avvelenati, solo ovviamente devono essere raccolti in un luogo ecologicamente pulito.

I finferli crescono in tutta la Russia dall'inizio dell'estate al tardo autunno. Sono particolarmente affezionati alle foreste di conifere, betulle e miste: abete rosso-betulla. Come molti funghi, i finferli crescono in famiglie o gruppi..

Il gallinaccio è uno dei funghi più utili della Russia centrale, tuttavia, in cucina appartiene alla terza categoria, poiché non viene digerito così come il fungo porcino.

Per ottenere il massimo dai finferli, si consiglia di tritarli il più possibile. I finferli non richiedono una cottura preliminare. Prima della cottura, i funghi devono essere solo lavati e asciugati. Non dovresti lasciarti trasportare dal lavaggio prolungato dei funghi, poiché assorbono una grande quantità di acqua e la loro consistenza si deteriora. Meglio sciacquare sotto l'acqua corrente e far defluire l'acqua.

Il galletto contiene una grande quantità di vitamine A, B, PP, molti amminoacidi e microelementi (rame e zinco), che aiuta a migliorare la vista, curare la cecità notturna e previene anche molte malattie degli occhi. E anche le sostanze contenute nei finferli migliorano le condizioni delle mucose, in particolare degli occhi, le idratano e le rendono resistenti alle malattie infettive. Le sostanze contenute nei finferli sono utilizzate nella fungoterapia. In Europa, gli estratti di finferli sono usati per trattare le malattie del fegato e l'epatite C.Inoltre, i finferli trattano indirettamente l'obesità (che appare da una insufficiente funzionalità epatica), ovviamente, a condizione che siano preparati correttamente.

Fin dall'antichità foruncoli, ascessi e mal di gola sono stati trattati con l'infuso di finferli. Inoltre, i finferli ritardano la crescita dei bacilli tubercolari. Alcune aziende farmaceutiche acquistano i finferli, isolano da essi il chitinmannosio e lo usano nella sua forma pura come parte dei medicinali.

I finferli possono essere cucinati in diversi modi: friggere, bollire, asciugare, marinare o sottaceto. Tuttavia, i finferli fritti sono i più deliziosi, sono facili da cucinare. Bisogna tritare i funghi finemente o medi, far evaporare l'acqua da essi in una padella, aggiungere l'olio e mescolare con patate, uova, pollo, spaghetti, aggiungere alla pizza o alla torta.

Il secondo principio attivo dei finferli è l'ergosterolo, che agisce efficacemente sugli enzimi epatici. Ora in Occidente, l'ergosterolo puro viene utilizzato per pulire il fegato. Infine, studi recenti hanno dimostrato che l'acido trametonolinico è efficace contro il virus dell'epatite.

Attualmente viene prodotta una preparazione in capsule "Fungo-Shi Chanterelles" a base di finferli (Cantharellus cibarius), sviluppata da scienziati russi e testata in Russia e all'estero.

L'infusione di finferli è stata a lungo usata per trattare l'angina, la foruncolosi e gli ascessi. È nei finferli che si trova la maggior parte delle sostanze antibiotiche. Grazie a queste sostanze i finferli inibiscono anche la crescita dei bacilli tubercolari. È ormai noto anche che i finferli, a differenza di altri funghi, non accumulano sostanze radioattive, ma, al contrario, contribuiscono all'eliminazione dei radionuclidi dall'organismo..

Falso gallinaccio

Un gallinaccio nella foresta può essere confuso con un solo fungo: un falso gallinaccio. Il finto gallinaccio, a prima vista, assomiglia al gallinaccio comune, ma il suo colore è più arancione, le pieghe sul lato interno del cappello sono più uniformi e ramificate a forcella; la polpa è fragile, un po 'elastica; un falso gallinaccio cresce sui tronchi degli alberi e sui trucioli nelle foreste di conifere. Il fungo è commestibile, ma non molto gustoso.

Il cappello di un vero gallinaccio è inizialmente leggermente convesso, piatto, e verso la maturità è a forma di imbuto, i bordi del cappello liscio sono fortemente ondulati. La polpa è soda, gommosa, bianca o giallastra, con un odore molto gradevole. Le placche discendenti al peduncolo, strette, ramificate, dello stesso colore del cappello. Il gambo del fungo è corto, denso, cilindrico.

In un vero gallinaccio, i bordi del cappello sono curvi, ondulati, e in quello falso il cappuccio è arrotondato, a forma di imbuto, con bordi uniformi. Il colore di un vero gallinaccio è giallo uovo o giallo-arancio, e uno falso è rosso-arancio, rosso-rame.

Non ci saranno conseguenze terribili dal mangiare un falso gallinaccio (così come qualsiasi beneficio speciale), e l'odore di un piatto con finti finferli è un fungo. E non credere a coloro che affermano che i falsi finferli sono veleno per l'uomo o morte per i gatti. Delusione!

Nelle foreste miste e di conifere della regione di Leningrado, i finferli sordi (gidnum dentellati) possono essere raccolti in estate e in autunno. Sembrano veri giovani finferli: le stesse zampe irregolari (punteggiate di papille), gli stessi bordi dentellati, ondulati e pieghevoli del cappello (ma raramente sono imbuti). E il colore nella maggior parte dei casi è dorato, giallo-arancio, come quello dei finferli, sebbene possa anche essere bianco, crema e bruno-rossastro... Sono funghi abbastanza commestibili e gustosi.

E in Estremo Oriente, sotto gli abeti crescono finferli variegati. Sembrano vasi conici multicolori con bordi ondulati e pieghevoli, con forchette spesse al posto dei piatti. La loro gamba è rosa brillante, le costole sono cremose e all'interno del vaso ci sono dei granelli rosso-marroni mescolati con arancio-ocra... Sono tranquillamente fritti, bolliti, essiccati e marinati.

Corso di sverminazione

Il centro di fungoterapia (www.fungomoscow.ru/main.php?f=32) offre il farmaco. Questo è un estratto di chinomannosio - da questo fantastico fungo sotto forma di capsule. Prendi 1-2 capsule 2 volte al giorno. Per un ciclo di sverminazione per bambini, di solito è sufficiente 1 confezione (2 capsule al giorno), per adulti - 2 confezioni. (4 capsule al giorno).

C'è anche una crema. Riduce il rischio di infezione da infestazioni da elminti, aumenta la resistenza della pelle alle malattie fungine. Ammorbidisce e idrata la pelle, aiuta a mantenere l'equilibrio acido-base.